Home Vegan receptenBBQ Smokey bloemkoolsteak met rabarbersalsa

Smokey bloemkoolsteak met rabarbersalsa

door Simone
0 reactie
Smokey bloemkoolsteak met rabarbersalsa


Het lekkere weer begint steeds meer zijn intrede te doen en ik heb de eerste barbecues al geroken. Dat vind ik een mooi startschot om meer vegan BBQ recepten te delen! Ik ga voor een klassieker: bloemkoolsteak. Ik heb al eens eerder een recept voor bloemkoolsteak (met pistachekorst, yum!) gepost, maar dat was een recept voor in de oven. Dit recept voor smokey bloemkoolsteak is echter geschikt voor de BBQ of een grillpan.

Smokey marinade voor de bloemkool

Het is niet (alleen) de BBQ of grillpan dat de bloemkoolsteak smokey maakt. De bloemkool marineer je namelijk eerst in een mengsel van chipotlepoeder, gemalen komijn en gerookte paprikapoeder. Chipotlepoeder is niets meer dan gebarbecuede jalapeño die vermalen is tot poeder. Het is niet pittig, maar wel lekker rokerig.

Ga je grillen en niet barbecueën? Dan kun je zelfs nog als extraatje een beetje grillaroma gebruiken.

Frisse en fruitige salsa van rabarber en aardbei

Om het rokerige van de bloemkoolsteak tegen te hangen, heb ik er een frisse, fruitige salsa bij bedacht. Deze bestaat uit rabarber, aardbei, een sjalotje en verse koriander. Rabarber is een van de seizoensgroenten van de lente en smaakt een wat zuur. De aardbei zorgt voor een zoete en zomerse twist. De koriander past dan weer perfect bij de marinade van de bloemkool, die geïnspireerd is op de Mexicaanse keuken.

Bijgerecht tip!

Wil je iets bij deze smokey bloemkoolsteak maken wat er bij past? Pof dan een aardappel op de barbecue en maak er guacamole bij die je na het poffen in de aardappel kan smeren. Yum!

Dit artikel bevat affiliatelinks. Als je op deze links klikt en iets bestelt, dan krijg ik daar commissie over. Daar betaal jij niets extra’s voor, maar zo krijg ik toch een beetje inkomsten voor mijn recepten die ik gratis met jou deel!

Heb jij dit recept gemaakt?
Tag me op Instagram met @deveganfijnproever en #deveganfijnproever

Laat een reactie achter