Home Vegan receptenHoofdgerecht Loaded zoete aardappel friet met harissa bloemkool wings

Loaded zoete aardappel friet met harissa bloemkool wings

door Simone
1 reactie
Loaded zoete aardappel friet


Ik woon al een tijdje in de buurt van Bram’s Gourmet Frites (Bram Ladage), een plek waar je allerlei soorten loaded fries kunt kopen: bijvoorbeeld de “asian chicken stoof” met seroendeng, sesam, bosui en pindasaus, of de BBQ pulled pork stoof met appel en zilveruitjes. Was allemaal fan-tas-tisch natuurlijk… toen ik nog géén vegan was. Helaas heeft Bram Ladage geen vegan loaded fries (nóg niet?). Ik dook dus zelf maar de keuken in voor mijn eigen versie: loaded zoete aardappel friet.

Deze loaded zoete aardappel friet heeft een Midden-Oosters tintje. De frietjes worden geserveerd (ge-“load” :)) met bloemkool wings. De bloemkool wings worden niet gefrituurd, maar in de oven gebakken zodat het toch een béétje gezond blijft. Voordat de bloemkoolroosjes de oven in gaan, krijgen ze een beslagje met harissa: een chilipasta uit Noord-Afrika. Harissa kun je onder andere kopen bij Albert Heijn en Jumbo. Ik heb zelf de harissa gebruikt van het merk Al Fez.

Over de zoete aardappel friet en bloemkool wings gaat een sausje van citroen en tahin. Als tegenhanger van deze saus, heb ik gezorgd voor een frisse en een beetje zoete touch door de granaatappelpitjes, pistache en verse peterselie.

Al met al een natuurlijk zoet gerecht, wat het denk ik ook wel goed zou doen bij kinderen. En stiekem is het helemaal niet zo ongezond 😉

Tip!

Houd jij van bloemkool wings? Wellicht vind je oesterzwam wings dan ook heel erg lekker. Probeer eens dit recept voor gefrituurde oesterzwammen met gochujang! Houd je niet zo van Koreaans, dan kun je het recept ook gewoon gebruiken als basisrecept voor de oesterzwamwings!

Heb jij dit recept gemaakt?
Tag me op Instagram met @deveganfijnproever en #deveganfijnproever

1 reactie

whitley Heijmans 11 januari 2021 - 12:50

Oeh, dit ziet er heel lekker uit! Ik probeer steeds meer vega of vegan te eten en in mijn eetschema van de week toe te voegen. Dit ziet er dan ook heel goed uit om een keer te proberen. Bedankt voor het delen!

xxx

Reageer

Laat een reactie achter