Aardbeiengazpacho met tijm en gefrituurde knoflook

Instructies

1. Pel de teentjes knoflook en snijd in plakjes. Doe een laag zonnebloemolie in een klein pannetje op hoog vuur. Wanneer het begint te roken, doe je de plakjes knoflook in het pannetje. Wanneer ze bruin beginnen te kleuren, haal je ze er met een schuimspaan uit. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
2. Snijd de tomaat door midden en lepel het waterige binnenste eruit. Snijd in stukjes, net zoals de aardbeien en paprika. Doe in de hakmolen, samen met de limoensap, zout en peper. Ris de blaadjes van de 4 takjes tijm af en doe ook in de hakmolen. Meng het geheel tot een egaal mengsel.
3.  Snijd 3 kleine aardbeien door midden. Maak een sneetje in het midden zodat je ze op het shotglaasje kunt zetten. Legeen takje tijm per shotglaasje in de gazpacho. Nu kun je de gazpacho in de koelkast zetten, net zolang totdat je ze wil serveren. Leg pas vlak voor het serveren de knoflook erop (anders zinkt het wellicht).