Favoriete Youtube video’s #1

door Simone

Ik ben geen fervent Youtube gebruiker, maar hier en daar volg ik toch wel wat kanalen die me aanspreken. En soms zie ik nu eenmaal vette video’s, die ik graag met jullie wil delen. Het is niet zo praktisch die op mijn Instagram met jullie te delen, dus wat is een betere plek dan ze hier overzichtelijk neer te zetten?

De video’s die ik hieronder met jullie deel, kan ik om verschillende redenen tof vinden. Misschien heb ik een recept nagemaakt die heel lekker was en ik met jullie wil delen, of heeft iemand gewoon een originele, informatieve video gemaakt.

Kijk mee naar mijn favoriete Youtube video’s van het moment! In deze episode:

  • 3 recepten
  • 2 informatieve video’s

Kathi rolls – Ethan Chlebowski

Dit is een recept die ik laatst heb ontdekt bij Ethan Chlebowski. Het is van oorsprong geen vegan recept, maar waarom zou mij dat weerhouden hem alsnog na te maken? Kathi rolls is streetfood uit Oost-India (Kolkata / Calcutta). Het zijn soort van gevulde “wraps”. De “wraps” die gebruikt worden zijn paratha’s: een soort boterige, vlokkerige pannekoeken.

In de versie van Ethan Chlebowski zit kip, gemarineerd in komijn, chilipoeder, kurkuma, tomatenpuree en gember. Hiervoor heb ik natuurlijk vegan kipstukjes voor gebruikt. Verder vul je de rol met koriander-muntchutney (ben daar echt dol op), met komkommer en ingelegde uitjes.

Als je zin hebt in een gerecht dat snel klaar is en barstensvol smaak zit, dan moet je deze echt proberen.

Spaghetti al Pomodoro – Vincenzo’s plate

Hoe maak jij altijd pasta? Koop je gewoon een pot saus en gooi je daar wat pasta en groenten bij? Als je next-level pasta wil eten, dan moet je deze spaghetti al pomodoro maken van Vincenzo’s plate. Vincenzo is een echte Italiaan en deelt dan ook authentieke recepten. Dit recept is toevallig helemaal vegan.

Misschien denk je: dit is toch gewoon spaghetti met tomatensaus? Nee, het is niet gewoon spaghetti met tomatensaus. Ten eerste maak je de tomatensaus zelf. Ten tweede: Waarschijnlijk is de bereidingswijze heel anders dan gewend bent. Juist door die andere bereidingswijze, zit deze spaghetti al pomodoro vol smaak.

Kost het dan heel veel tijd? Nee, je bent gewoon in 15 minuten klaar. Heb je dan heel veel ingrediënten nodig? Nee, je hebt echt maar een handjevol ingrediënten nodig. Dit recept is dus voor iedereen geschikt!

Ikzelf heb dit lekker als lunch gemaakt. Je bent gek als je het niet probeert.

Rokerige, romige pasta met aubergine en tahin – Yotam Ottolenghi

Ottolenghi is populair. En dat is helemaal terecht. Hij weet dat tijd óók een ingrediënt is. Als je het niet erg vindt om even in de keuken te staan, moet je deze pasta proberen. Ja, weer pasta, maar zó anders dan je kent. Het heeft een Midden-Oosters tintje.

Je grilt namelijk aubergine, waardoor de smaak een beetje rokerig wordt. Wanneer de aubergine helemaal zacht is, maak je daar een saus van, samen met tomaat, ui en chilipeper die je óók hebt gegrild. Daarnaast bak je wat aubergine in de oven. Die serveer je op de pasta met saus, samen met tahin en peterselie.

Hoe smaakt dezelfde wijn, 30 jaar later? – My name is Andong

Ik ben geen drinker. Maar goede wijn kan ik zeker waarderen. Vooral als het ook nog een match made in heaven is met eten. My name is Andong, één van mijn favoriete kanalen omdat hij altijd originele video’s heeft over eten en drinken.

In deze video gaat hij samen met een Master of Wine kijken hoe het is om dezelfde wijn te drinken, 30 jaar later. Dat wil zeggen, wijn van dezelfde wijnboer, waar de druiven op dezelfde plek zijn gegroeid. Waarom? Het klimaat is natuurlijk veranderd. Wat doet dat met de smaak van wijn? Dat zie je in deze video.

Maakt het uit of je specerijen eerst roostert? – Ethan Chlebowski

Ja, weer een video van Ethan Chlebowski. Ik ben Ethan vooral gaan volgen om zijn informatieve video’s. Dit is een hele interessante als je van koken houdt. Hij onderzoekt hier uitgebreid of het uitmaakt of je specerijen eerst roostert (en fijnmaalt), of dat je het direct zo uit een potje gebruikt. Antwoord? Ja. Hoezo dan? Daarvoor moet je de video kijken 😉