Home Vegan receptenBakken Appel kaneel ontbijtcake met sinaasappel

Appel kaneel ontbijtcake met sinaasappel

door Simone
0 reactie

Appel kaneel ontbijtcake

Twee weken geleden postte ik een recept voor een heuse ontbijtcake met aardbeien, amandel en lavendel. Dit was zo’n succes, dat ik besloot er nog maar een te bedenken. Ik ben gek op appel kaneel cake maar wederom had ik nog nooit een vegan èn volkoren versie gemaakt. Zie hier: een vegan appel kaneel ontbijtcake!

Deze vegan ontbijtcake heeft een twist: er zit namelijk geraspte sinaasappelschil in. Dat geeft de cake iets fris. Fantastisch om je dag mee te beginnen!

Om de cake, buiten het volkoren meel voor de vezels, nog wat voedzamer te maken, heb ik cashewnoten in de cake verwerkt. Noten vullen erg omdat niet alleen ook veel vezels hebben, maar ook nog eens eiwitten. De cashewnoten zijn een onverwachte, maar lekkere combinatie met de rest van de ingrediënten.

Door het gebruik van kokosolie en de appel is deze appel kaneel ontbijtcake lekker smeuïg. De cake vult overigens ook enorm: je hebt echt genoeg aan twee plakken per persoon.

Heb jij dit recept gemaakt?
Tag me op Instagram met @deveganfijnproever en #deveganfijnproever

Dit vind je vast ook interessant

Laat een reactie achter